Histoire du bovin canadien

Il est le descendant des races françaises qui faisaient partie du paysage breton et normand du XVI siècle.

En 1538 et en 1541, on voit apparaître les premiers bovins d’Europe que Jacques Cartier avait amenés à la colonie (le Québec).

C’est réellement en 1601 que M. de Poutrincourt ordonna la première livraison fructueuse. C’est donc dire que c’est principalement entre 1601 et 1665 que parvinrent au Québec les noyaux de bovins qui allaient donner naissance à la Canadienne.

Elle est la première race bovine laitière à avoir été créée sur le continent de l’Amérique du Nord. Elle a été intimement liée à la colonisation du Canada français (le Québec), où elle a dominé sans partage l’élevage bovin jusqu’au XIXe siècle. Elle a fourni la force motrice et de traction pour le transport et le labour ainsi que la production de lait et de viande pour les habitants.

(photo gracieuseté de la société d’histoire de la Haute-Yamaska ©FPRPQ)

 

C’est un animal rustique et vigoureux qui s’adapte facilement au changement.

Son lait est reconnu pour être l’un des meilleurs pour la transformation alimentaire et sa viande persillée, de saveur extraordinaire, ne demande qu’à être découverte!